Z serii obiady: łosoś na zielonej trawce

Łososia można przyrządzać na milion sposobów, dzisiaj jeden z najprostszych i moich ulubionych - lekki, letni, kolorowy - idealny na taką pogodę ;)

Ryby, szczególnie morskie, powinniśmy jadać jak najczęściej - 2,3 razy tygodniowo. Dlaczego te morskie są najzdrowsze? Tylko one zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które są nam niezbędne do życia, a nasz organizm nie potrafi wyprodukować ich sam. 

Jaką rolę odgrywają te dobroczynne tłuszcze?

- wzmacniają odporność

- zapobiegają nadciśnieniu

- obniżają poziom złego cholesterolu

- działają przeciwnowotworowo i przeciwzawałowo

- poprawiają pamięć i koncentracje

- pomagają zwalczać depresję i napady agresji

Dlatego im ryba tłustsza tym zdrowsza. Nawet osoby dbające o linię nie powinny się obawiać tych tłuszczów J Jednak ryby morskie zawierają także inne korzystne dla naszego zdrowia składniki - witaminy A, D i E oraz różne związki mineralne, w tym jod. 

Wniosek? 

Pokochajmy ryby! Mam nadzieję, że dzięki mojemu przepisowi to nie będzie takie trudne J

Potrzebne: 

filet z łososia (ok. 100g)

pomidorki koktajlowe

rzodkiewki

rukola

sok i skórka z cytryny 

świeża bazylia i tymianek

sól morska 

pieprz

suszony majeranek, 

mielona gorczyca

oliwa z oliwek

ocet balsamiczny

Wykonanie:

Gotujemy rzodkiewki aż do uzyskania przez nie bladoróżowego koloru (woda zafarjbuje się na fioletowo) przez około 15 minut. Wcześniej filet obtaczamy w soku z cytryny, soli, pieprzu, majeranku, gorczucy i tymianku. Łososia zaczynamy smażyć dopiero kiedy oliwa rozgrzeje się na patelni - smażymy aż do uzyskania złocistej barwy z każdej strony - w tym celu często przekręcamy łososia (czas smażenia zależy od grubości fileta). Następnie smażymy na rozgrzanej patelni pomidorki koktajlowe przez około 3 minuty. Rukolę mieszamy z liśćmi bazyli, wykładamy na nią przekrojone na pół, ugotowane rzodkiewki, podsmażone pomidorki i łososia, całość polewamy sokiem z cytryny, łyżeczką oliwy i octu balsamicznego, dekorujemy świeżym tymiankiem i startą skórką z cytryny. 

  

Chętnie odpowiem na wszelkie pytania ;)

Porcja - ok. 250kcal

fotograf: Asia