Z serii obiady - ekspresowy makaron

Makaron, kluski, kluchy, kluseczki - od zawsze słyszymy, że tuczące, niezdrowe, zapychające i najlepiej to w ogóle omijać je z daleka, jeśli nie chce się wyglądać jak taka tłusta "klucha". Cóż... tak jak większość rzeczy, tak i makaron ma swoje dwie strony, jednak tylko od nas zależy, którą wybierzemy - dobrą czy złą. 

Lubimy wszystko, co białe - biały chleb, nadmuchane bułki, białą mąkę, biały ryż...przykłady można by mnożyć, ale ogólnie rzecz ujmując lubimy wszystko, co jest w najwyższym stopniu przetworzone i jednocześnie oczyszczone ze wszystkich wartościowych składników. W efekcie zostaje nam tylko prosty cukier, który błyskawicznie dostaje się do krwi i po chwili znów jesteśmy głodni. Nie wspomnę już o różnych spulchniaczach, polepszaczach i innych środkach chemicznych, które tylko napędzają głód. 

Więc co robić, zrezygnować ze wszystkich produktów pszennych? Absolutnie nie! One powinny stanowić podstawę naszej diety, ale zamiast białych zapychaczy wybierajmy chleb pełnoziarnisty, Muesli z pełnego ziarna, makaron razowy lub z pszenicy durum, niełuskaną kaszę, ciemny lub dziki ryż. Dlaczego? Takie nieprzetworzone produkty zawierają wszystko czego potrzebuje nasz organizm: cukry złożone (powoli przedostają się do krwi dzięki czemu przez długi czas czujemy się syci), roślinne białko, wiele witamin i przede wszystkim dobroczynny błonnik, który poprawia proces trawienny (sam nie ulega strawieniu, dlatego od niego nie przytyjemy), oczyszcza jelita z niestrawionych resztek pokarmu oraz zalegających toksyn. 

Dlatego nie bójmy się makaronu i bierzmy przykład z Włochów. Ich makaron zrobiony jest z niskokalorycznej pszenicy durum, gotują go al dente, co powoduje, że jest szybciej trawiony i w mniejszym stopniu przyswajany. Poza tym zamiast zapychających mięsnych, tłustych sosów wybierają te zdrowsze - na bazie oliwy, ziół, warzyw czy serów. 

Dzisiaj jeden z moich pierwszych przepisów na makaron - prosty i oczywisty, ale chyba o to właśnie w jedzeniu chodzi - żeby ze zwykłych, naturalnych składników stworzyć coś pysznego, żeby zarówno gotowanie jak i późniejsze spożywanie było przyjemnością ;)

Potrzebne:

porcja (ok. 50g) ulubionego makaronu z pszenicy durum - ja użyłam tagliatelle

pomidorki koktajlowe

3 -4 łyżki śmietany 12%

ser gorgonzola (ok. 15g)

świeże liście bazylii

suszony majeranek, tymianek

oliwa z oliwek 

pieprz

sól

Wykonanie:

Gotujemy makaron według opisu na opakowaniu  (pilnujemy czasu, żeby makaron się nie rozgotował!) - najsmaczniejszy i najzdrowszy będzie al dente. Rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy ok. 3 minuty pomidorki koktajlowe, następnie dodajemy do nich na patelnie ugotowany makaron, śmietanę, ser, część wcześniej pokrojonej bazylii, majeranek, tymianek, sól i pieprz. Smażymy i  jednocześnie mieszamy energicznie wszystkie składniki drewnianą łyżką przez około 1-2 minuty, aż do rozpuszczenia się sera. Przekładamy na talerz i dekorujemy pozostałą częścią świeżej bazylii. 

Smacznego! ;)

Porcja ok. 290kcal 

fotograf: Asia